OS BENEFÍCIOS DO TOFU:
- Antioxidantes presente na soja (combate o envelhecimento celular);
- Ajuda a prevenir o câncer (mama e endométrio), infartos, osteoporose, aterosclerose e saúde dos músculos;
- Fortalece o sistema imunológico;
- Diminui o colesterol;
- Auxilia no tratamento de perda de peso;
- Evita a diabetes tipo 2 (melhora a função da insulina);
- Promove o bom funcionamento do intestino; .
TOFU CASEIRO:
Ingredientes: 2 xícaras de grãos de soja, 8 xícaras de água, 3 colheres (sopa) de suco de limão.
Modo de Preparo: Lave bem a soja, coloque dentro de um recipiente e cubra com água. Deixe de molho por 6 horas. Escorra a água, coloque metade da soja dentro de um liquidificador, adicione metade da água e misture até que esteja bem moída, faça isso com a outra metade. Com o auxilio de um pano de cozinha limpo despeje a mistura apertando bem para retirar todo o leite. Faça isso com a outra metade da soja. Despeje o leite dentro de uma panela, leve ao fogo por 3 minutos. Espere ele ficar morno, adicione o suco de limão aos poucos e vá misturando lentamente para que ele coagule. Essa etapa deve ser feita com muita calma e paciência, se despejar tudo de uma vez ele não vai ter a mesma consistência. Agora passe esse liquido coalhado para dentro de uma peneira coberta com pano limpo, deixe escorrer bem. Coloque algo sobre o tofu para que ele fique prensado assim ele ficará mais firme. Após ter escorrido toda aquela água, coloque o tofu dentro de uma vasilha com água (adicione sal se preferir) assim ele não vai estragar. Pode reservar o resíduo que sobrou da soja para assar no forno e fazer uma farofa.
