BERTALHA

A bertalha é uma planta nativa da Índia de sabor suave que contém vitaminas A, complexo B e C, ferro, fósforo, cálcio, potássio, fibras, proteínas, cobre, manganês, zinco e magnésio.  As folhas e o caule é rica de vitamina A (100 g de folhas fresca fornece 267% da dose diária recomendada da vitamina A que é necessária para manter a pele saudável e a saúde ocular). Não possui calorias e gorduras e pode ser cultivada em casa, canteiros, vasos e com solo rico em matéria orgânica. Pode ser consumida em salada, refogada, sopa e torta. A vida útil é de três a cinco dias em temperatura ambiente. Para conservá-la por mais tempo, é mantê-la refrigerada. Recomenda-se o consumo  de 300g diária.

OS BENEFÍCIOS DA BERTALHA: 

• Antioxidante (combate o envelhecimento celular); 
• Preserva a saúde do coração e dos ossos; 
• Auxilia no tratamento da depressão; 
• Previne câncer (cólon, colo do útero, mama, pulmão e cérebro), diabetes, anemia, artrite, aterosclerose, demência e mal de Alzheimer e Parkinson;
• Fornece energia; 
• Fortalece o sistema imunológico;
• Bom para perda de peso;
• Ajuda na digestão. 

CONTRAINDICAÇÃO 

Contraindicado para gestantes. A planta contém grande quantidade de ácido oxálico, em excesso pode prejudicar os rins. 

PANQUECA COM OVO E BERTALHA:

 

Ingredientes: 2 ovos, 1 maço de bertalha, cebola, sal e água. 

Modo de preparo: Lave as folhas de bertalha e retire o talo e corte em tiras finas. Refogue a cebola com o sal com um fio de azeite. Em uma tigela, misture os dois ovos com uma pitada de sal e uma colher de água. Esta massa rende 4 porções. Unte a frigideira com azeite e coloque ¼ da massa. Vire e cozinhe também do outro lado. Acrescente a bertalha refogada na massa, enrole e sirva.